В 2010 году мире резко вырос спрос на огромный кальмар, что привело к общемировому росту цен на продукты из кальмаров.

Потому, что объемы вылова аргентинского кальмара в 2008 и 2009 годах имели стабильную тенденцию к понижению, покупатели кальмаров в 2010 году вынуждены были переключиться на гигинатского кальмара из Перу.

Потому, что спрос на огромный кальмар растет, а вместе с ним и цены, рыбные заводы из Перу сконцентрировались на высокодоходной добыче кальмара.

Перуанский кальмар в основном поставляется в страны ЕС и КНР, их часть приблизительно равна 90% объемов закупок. В связи с резким ростом спроса на общемировом рынке цена на кальмар вохросла в 2010 году до 2000 долл. США, что в 2 раза выше уровня стоимостей 2009 года.

При этом объем производства кальмаров в Перу в 2009 году достиг 405 тыс. тысячь киллограм против 320 тыс. тысячь киллограм 2008 г. В 2010 году объемы вылова кальмара остались приблизительно на том же уровне, но цены на кальмар продолжили свой рост и в результате оборот рынка достиг 800 млн. долл. США.