КАЛЬМАРЫ ДЛЯ ФАРМАКОЛОГИИ
Всемирный вылов кальмаров превысил 2,5 млн т в год и возрастает. В пищу идет мантия с плавниками; из конечностей и головы делают консервы или сушеный продукт, а внутренности как правило выбрасывают за борт или перерабатывают на жир и кормовую муку. Но современные работы фармакологов и биохимиков показывают, что из этих отходов можно извлекать столь полезные фармацевтические продукты, что их стоимость превосходит стоимость съедобных частей тела.
Зрительные ганглии тихоокеанского кальмара (Todarodes pacificus), добываемого в Японском море и у Курильских о-вов, Китая и Кореи, — самая большинство его головного мозга. Они содержат большое количество уже упомянутого нами фермента холинэстеразы. Ее активность на порядок выше, чем активность холинэстеразы из мозга коровы или собаки. Еще вдвое большей активностью владеет холинэстераза из зрительных ганглиев новозеландского кальмара (Nototodarus sloani), причем она сохраняется и при долгом хранении ганглиев в морозильной камере с температурой -18°С. Холинэстеразы находят широкое применение в медицине как высокоэффективное противошоковое средство, а в химической индустрии — для и испытания новых средств борьбы с сельскохозяйственными вредителями. Как правило этот фермент приобретают из собираемой на бойнях крови,
В гонадах командорского кальмара (Berryteuthis magister), добываемого в Японском, Беринговом морях и у Курильских о-вов, найдена высокая активность кислой фосфатазы. Этот фермент также перспективен в медицине, в частности при лечении некоторых воспалительных процессов и опухолей. Приобретают кислую фосфатазу из плесневых грибков и последовательности вторых объектов, но продукт из кальмара по активности и выходу не уступает продуктам из этих видов сырья. Наконец, перспективный продукт можно взять даже из такого, казалось бы вовсе ненужного, органа кальмара, как скелетная пластинка (гладиус). Она лежит на спинной стороне мантии под кожей и при разделке кальмара безостановочно выбрасывается. Японский исследователь К. Окутани в конце 1970-х – начале 1980-х годов установил, что вытяжка из гладиуса действенна против саркомы мышей. Введение продукта конкретно в опухоль в дозе 0,1 г/кг веса мыши приводит за полтора месяца к уменьшению твёрдой саркомы более чем в 5 раз, а в отдельных случаях опухоль совсем рассасывается. Внутри-брюшинное введение продукта менее действенно, но и при этом опухоль уменьшается в 4 раза при дозе 0,15 г/кг. Подобно действует продукт на асцитную саркому. Из мышей, взявших продукт в дозе 0,1 г/кг, добрая половина была жива через шесть недель после прививки опухоли, в контрольной же группе ни одна мышь не прожила более 20 дней. Ингибирующее действие продукта обратимо: через 1 - 2 дня после прекращения инъекций рост опухоли возобновляется. Из какого вида кальмаров взят продукт, не сообщается.
К. Несис